Sobre a Senzu
Escolhas claras, sem complicar.
Torramos café de especialidade no Porto. Sazonal, de origens que conseguimos rastrear até quem as cultiva, torrado aqui à mão em lotes pequenos. Esquece as torras escuras — torramos de acordo com a origem, não com o método. Cada café pede uma coisa diferente, e o nosso trabalho é ouvir primeiro.
A Senzu arrancou em 2019 e desde então foi ganhando gente e teimosia em partes iguais. Mas nós já andávamos nisto muito antes da marca existir — há mais de dez anos metidos no café de especialidade em Portugal, desde antes de haver assim tanta gente a levá-lo a sério. Não somos novos na dança, e continuamos com vontade de comer o mundo.
2025 em números
17+ tons
de café torrado
3
restaurantes com estrela michelin
10+ km
a empurrar sacos de café verde
40+
coffeeshops a extrair senzu
+999
"o nosso café não precisa de açúcar"
17+ tons
de café torrado
3
restaurantes com estrela michelin
10+ km
a empurrar sacos de café verde
40+
coffeeshops a extrair senzu
+999
"o nosso café não precisa de açúcar"
PAGAR O JUSTO
Sem grandes discursos: o preço de quem produz o nosso café não é coisa que a gente ande a espremer. Não regateamos. Provamos a amostra, decidimos se faz sentido para o nosso lineup, e tratamos quem está na origem como quem sabe o que o seu trabalho vale. Sem 'biscate', sem desconto maroto. Parece pouco — neste ramo é mais raro do que devia.
A Equipa
Poucos, mas bem entretidos.
DAVID
Not Only Barista
Há muito que não é só barista, mas arranjou tempo para ser 3x campeão nacional. O homem dos campeonatos, apaixonado por pastéis de nata e pela v60.
GIANPIERO
Gajo do Café
O Gajo do Cafe anda desde 2014 a chatear meio mundo sobre o futuro do café. Focou-se em criar relações e comunidade. Possui uma barba de tamanho variável e acredita que não é careca.
DIOGO
El Professor
O cavalheiro que começou tudo isto. 9 anos de formação e afins tem mestrado e tal, torra, ensina e faz as piadas mais confrangedoras. Usa calções o ano todo.
Patience yields better coffee